L-脯氨酸

L-脯氨酸

【分子式】: C 5 H 9 NO 2

【相对分子质量】:115.13

【含量】:99%

【CAS】:147-85-3

【标准】:食品级

【性状】:无色至白色晶体或结晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2,相对分子质量:115.13,斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味。熔点228℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他的氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100mL,20℃),溶于乙醇(1.18g/100g,19℃),不溶于乙醚和异丙醇。

【用途】:营养增补剂。增味剂,与糖供热发生氨基-羰(tang)基反应,可生成特殊的香味物质,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。L-脯氨酸是一种重要的氨基酸,主要用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。

【限量】:1.占食品中总蛋白质量的4.2%(FDA,§172.320,2000)。

         2.FEMA:(mg/kg):饮料、焙烤食品、肉、肉类香肠、肉汤、乳与乳制品、调味品、谷类制品,均50。产品名称:L-脯氨酸(L-PROLINE)

性 状: 本品为白色结晶或结晶性粉末;微臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醚或正丁醇中不溶。

         3.中国台湾卫生部署,2099-1-22:可用于各类食品中视实际需要适量使用(仅限补充食品中不足之营养素时使用)。

【质量标准】: 医药级(USP32)、食品级(FCC V)或根据客户需要。

项目

医药级(USP40)

食品级(FCC V)

外观

白色结晶或结晶性粉末

白色结晶或结晶性粉末

含量(干基)

98.5%~101.5%

98.5%~101.5%

比旋光度

-84.3°~-86.3°

-84.0°~-86.3°

干燥失重

≤0.4%

≤0.3%

灼烧残渣

≤0.4%

≤0.1%

氯化物

≤0.05%

--

硫酸盐

≤0.03%

--

≤0.003%

--

*

≤0.0015%

--

--

≤5mg/kg

层析法纯度检查

通过USP测验



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